1、选择题  油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂．油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是（　　）
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应cellulose）可以制得甘油和肥皂
C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  关于油脂的叙述中，不正确的是
[? ]
A．油脂无固定熔、沸点
B．油脂属于酯类
C．油脂不溶于水，比水轻
D．油脂不能使溴水褪色

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  油脂所含的全部元素是（　　）
A．C、O
B．C、H、O
C．H、O
D．C、H、N

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：l（物质的量之比）。下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是
[ ? ]
①C17H35COOH②C17H33COOH③C15H31COOH ④C17H31COOH⑤C17H29COOH
A．②④⑤
B．③②④
C．②③④
D．①⑤③

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  化学与社会、环境密切相关，下列有关说法不正确的是（　　）
A．使用太阳能代替化石燃料，能减少温室气体的排放
B．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物
C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质?
D．对“地沟油”蒸馏可以获得汽油

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般