1、选择题  下列叙述不正确的是
[? ]
A．天然气和沼气的主要成分是甲烷
B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等
C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  ____年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质__________， 这对蛋白质和生命的研究做出了贡献。

参考答案：1965 ；结晶牛胰岛素

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
[? ]
A．CuSO4溶液
B．浓硫酸
C．甲醛溶液
D．饱和食盐水

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认识正确的是
[? ]
A. 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B. 蛋白质溶液不属于胶体
C. 蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象
D. 蛋白质在紫外线照射下将会失去生理活性

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列说法不正确的是
[? ]
A．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
B．使用溴水或酸性KMnO4溶液都可鉴别乙烯和甲烷
C．在加热或加入重金属盐的情况下，蛋白质都可发生变性
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单