1、填空题  葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。
I．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

（1）过程①是_______反应，过程②是_______ 反应，过程③是_______反应（填写反应类型的名称）。
（2）上述物质中_______和_______互为同分异构体（填写字母代号）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯（具有六元环酯结构）。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固剂）按1:3～2:3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式为_______。
（4）葡萄糖酸内酯的结构简式为 _______。

参考答案：Ⅰ.（1）消去，加成，氧化?（2）A与C；Ⅱ.（3）C6H12O7；（4）

本题解析： （1）从过程看：由A→B，从一个分子中脱去了一个小分子，所以发生的是消去反应。由B→C，去掉了双键，增添了一个水分子，所以发生的是加成反应。C→D从分子内去掉了H原子，根据有机反应的特点：得氧、去氢被氧化，失氧得氢被被被还原。发生的是氧化反应。（2）由分子结构简式可以看出Ａ、Ｃ为同分异构体。（3）（3）葡萄糖酸是葡萄糖分子中的醛基（-CHO）被氧化为羧基（-COOH）。所以其的分子式为C6H12O7；（4）葡萄糖酸内酯就是分子内发生的酯化反应。从分子内脱去一个水分子。分子式为C6H10O6的结构简式为.

本题难度：一般

2、选择题  如图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是

A．该有机物的分子式为C3H7O2N
B．该有机物的名称为α?氨基丙酸
C．该有机物能发生加成反应
D．该有机物能发生酯化反应

参考答案：C

本题解析：由球棍模型可知该有机物的而结构简式为CH3CH（NH2）COOH，可确定有机物的分子式，该有机物分子中含有氨基和羧基，既能与酸反应，又能与碱反应，可发生缩聚反应生成多肽或高分子化合物。A、结构简式为CH3CH（NH2）COOH，分子式为C3H7NO2，故A正确；B、根据命名规则，该有机物的名称为α?氨基丙酸，故B正确；C、有机物中不含有能发生加成反应的双键，故C错误；D、该有机物分子中含有羧基可与醇发生酯化反应，故D正确。

本题难度：一般

3、选择题  下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．蛋白质
D．果糖

参考答案：A

本题解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖水解只生成葡萄糖；蛋白质水解生成多种氨基酸；果糖不能水解。故选A

本题难度：简单

4、填空题  磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能。磷脂是甘油酯的一个被代替后，再与碱反应生成的产物。试将软脂酸和甘油转化成含Na＋的磷脂。
（1）___________________、（2）______________________、（3）__________________。

参考答案：（1）3C15H31COOH++3H2O
(2)
(3)

本题解析：此题为信息给予题，题目陌生度高，但题给信息将磷脂的合成说得非常清楚，即：

这样得到的磷酸酯并不含Na＋，欲引入Na＋可用NaOH将磷酸分子中的羟基中和。以上是基于甘油酯分析的，本题并没有给出甘油酯，所以应先进行甘油酯的合成。?

本题难度：简单

5、选择题  糖类、油脂、蛋白质是人类生存和发展的三大类营养物质。下列有关这三类物质的说法正确的是：
A．糖类是具有甜味的物质
B．油脂是热能最高的营养物质
C．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物
D．三类物质都能发生水解反应

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单