1、选择题 合理使用食品添加剂不仅不会影响人体健康,还能有效改善食物品质和色、香、味,但有些物质严禁用于食品添加剂.下列说法正确的是( ? )
A.瘦肉精的使用对人体健康无害
B.三聚氰胺作为牛奶的营养强化剂
C.苏丹红可用于食品的着色剂
D.碳酸氢钠作为饼干的膨松剂
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 下列做法对人体健康有益的是( )
A.用工业石蜡等给瓜子美容
B.经常大量引用高酒精含量的白酒
C.制作腊肉常加入亚硝酸盐作增色剂和防腐剂,宜长期食用
D.在食用盐中加入碘酸钾(KIO3)以消除碘缺乏病
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 英国食品标准局于2006年3月2日在其官方网站公布消息称,一些软饮料(芬达、橙汁)可能产生致癌物.该局认为,如果汽水同时含有苯甲酸钠与维生素C这两种成分,可能产生相互作用生成苯.下列说法不正确的是( )
A.苯甲酸钠和维生素C都是食品添加剂
B.苯甲酸钠在饮料中做为防腐剂
C.维生素C在饮料中做为抗还原剂
D.苯是一种致癌性物质
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 下列有关生活常识的说法中,不正确的是( )
A.饮用牛奶和豆浆可以缓解重金属引起的中毒
B.含有食品添加剂的食物对人体健康均有害,不宜食用
C.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类有机化合物
D.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同,蛋白质属于酸性食物
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般
5、选择题 能用作收敛剂、防腐剂、媒染剂等的硫酸盐是
[? ]
A、2CaSO4·H2O
B、CuSO4·5H2O
C、ZnSO4·7H2O
D、BaSO4
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单