1、选择题  下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(? )
A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

参考答案：D

本题解析：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
A中凉拌西红柿、白菜含有维生素，豆腐、炖肉含有油脂、蛋白质和无机盐，米饭主要成分为糖类，故A正确；B中馒头主要成分为糖类，香菇、萝卜汤含有维生素，排骨炖面筋、虾皮炒油菜含有油脂、蛋白质和无机盐、维生素，故B正确；C中酱牛肉含有油脂、蛋白质和无机盐，面包主要成分为糖类，果汁、生菜卷、玉米沙拉含有维生素，故C正确；D中凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋含有油脂、蛋白质、维生素和无机盐，缺少糖类，营养不均衡，因此答案选D。
点评：该题是常识性知识的考查，侧重对学生基础知识的巩固和训练。试题贴近生活实际，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食，题目难度不大。

本题难度：简单

2、选择题  有关人体的组成元素的认识错误的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是(　　)。
A．使用食品添加剂以后营养更丰富
B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
C．食品添加剂的作用仅仅是为了好看
D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

参考答案：D

本题解析：食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不同的食品添加剂其作用不同。

本题难度：一般

4、简答题  试谈谈饮水与健康？（提示：日常生活饮用的水有哪些？你认为饮用什么有益健康，为什么？）
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参考答案：生活中的水一般有矿泉水和纯净水，矿泉水与纯净水的共同点是安全、卫生。其最大的区别是矿物质元素的含量。纯净水是把水中各种元素最大限度的去除，只保留水分子，在去除有害物质的同时，也去除了有益的物质；而矿泉水则是把水中的一些物质和微量元素做一定程度的保留。所以说喝矿泉水相对来说有益于身体健康。（答案合理即可）

本题解析：

本题难度：一般

5、简答题  为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充的离子是（　　）
A．Mg2+
B．Ca2+
C．Fe2+
D．Na+

参考答案：排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐，人在大量出汗后应及时补充钠离子，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐．
故选D．

本题解析：

本题难度：一般