1、选择题  工业上制取大量乙烯、丙烯采用
A.石油减压分馏
B.直馏汽油铂重整
C.把重油裂解
D.天然气加工

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列关于油脂的叙述中，不正确的是（　　）
A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
D．油脂的水解叫皂化反应

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．植物油通过氢化可以变为脂肪
B．利用油脂在酸性条件下水解，可以制甘油和肥皂
C．蔗糖与淀粉最终水解均为葡萄糖
D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是（　　）
A．油脂
B．淀粉
C．蛋白质
D．果糖

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  营养平衡是保证健康的基础．脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素．在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是（　　）
A．更换不同的食用油
B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油
D．食用喜欢吃的油

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单