1、选择题  
A．1∶3
B．3∶1
C．5∶1
D．1∶1

参考答案：B

本题解析：
由(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
162n g? n mol
3.24 g? 0.02 mol
C12H22O11+H2OC6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(果糖)
342 g? 1 mol? 1 mol
3.42 g? 0.01 mol? 0.01 mol
故n(葡萄糖)∶n(果糖)=(0.02+0.01)∶0.01=3∶1。

本题难度：简单

2、选择题  1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是
A．酶是具有催化功能的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
D．高温或紫外线照射会降低酶的活性

参考答案：C

本题解析：酶属于具有催化作用的蛋白质，它的催化作用具有高效性、专一性，并受温度和酸碱度的影响。在紫外线照射和强酸强碱的条件下，酶都会变性，失去生理活性．所以C错误，其余都是正确的，答案选C。

本题难度：简单

3、选择题  下列物质能跟镁粉反应，并有氢气放出的是
①醋酸溶液?②福尔马林?③葡萄糖粉末共热?④乙醚
A．①、②
B．①、④
C．①、③
D．②、④

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

4、计算题  (7分)某直链氨基酸一个分子中只有一个氮原子，此氨基酸0.159 g溶于水后，用0.107 mol·L-1 KOH溶液滴定，用去20.25 mL才能完全中和。若取2.94 g此氨基酸用酸处理，然后将其与碱共热使其全部的氨都转化为NH3(设其体积标准状况下为448 mL)。
(1)求该氨基酸的相对分子质量。
(2)推断分子式。
(3)写出其结构简式。

参考答案：(1)147? (2)C5H9NO4

本题解析：
(1)因为该分子中只有一个氮原子，且该氮原子可完全转化为NH3，
n(NH3)=="0.02" mol，即n(N)="0.02" mol。M=="147" g·mol-1，Mr=147。
(2)n(氨基酸)==1.08×10-3 mol
n(KOH)="0.107" mol·L-1×0.020 25 L=2.16×10-3 mol
n(氨基酸)∶n(KOH)=1∶2,1 mol氨基酸与2 mol KOH反应，分子中有两个羧基。两个—COOH，一个—NH2，式量之和为106，剩余式量147-106=41，即剩余三个碳。故分子式C5H9NO4。

本题难度：简单

5、选择题  淀粉水解能产生葡萄糖，确定淀粉已经完全水解的实验试剂应选择下列的（?）
A．碘酒
B．新制备的Cu(OH)2
C．银氨溶液和和NaOH
D．浓硝酸

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单