1、计算题  油脂A的通式为(烃基R中不含有叁键)。0.1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol，求油脂A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。

参考答案：设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2n

本题解析：从油脂A与Br2发生加成反应的物质的量之比，可求出油脂分子中双键的个数。然后从与A具有相同碳原子数的高级饱和脂肪酸甘油酯应具有的分子通式，推知油脂A的分子通式，最后从燃烧后生成的CO2和H2O的总物质的量可求出油脂A的分子式和结构简式。

本题难度：一般

2、选择题  已知苏糖的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHO有关苏糖的说法不正确的是(　　)
A．苏糖能发生银镜反应
B．苏糖属于单糖
C．苏糖在一定条件下，能发生加成和取代反应
D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体

参考答案：D

本题解析：苏糖含有醛基，能发生加成反应、氧化反应；它是单糖，不能再水解；含有羟基，能发生取代反应；苏糖的分子式与葡萄糖不同，所以二者不互为同分异构体。

本题难度：一般

3、选择题  下列说法错误的是 （???）
A．蔗糖和淀粉都是非还原性糖
B．纤维素由葡萄糖分子缩合而成，能表现出多元醇的性质
C．蛋白质的水溶液加入铜盐，可以发生盐析
D．天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸

参考答案：C

本题解析：
试题分析：铜盐是重金属盐，能使蛋白质发生变性，而不是盐析，所以选项C不正确，其余选项都是错误的，答案选C。
点评：该题主要是考查学生对常见基本营养物质的了解程度，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。难度不大。

本题难度：简单

4、选择题  下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2?mL先后加到2?mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。实验现象记录如表

根据上述实验及现象能够得出的正确结论是???[???? ]
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH试纸．使用上述试剂的顺序依次是

A．①②③④
B．④①③②

C．④①②③
D．④①③②⑤

参考答案：B

本题解析：
试题分析：淀粉水解需用④稀硫酸做催化剂，检验淀粉是否水解完全要用①碘水，检验水解产物前应用③NaOH中和，然后用②银氨溶液检验。

本题难度：简单