1、选择题  下列关于油脂的叙述不正确的是

A.油脂属于酯类
B.油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水上层
C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解
D.各种油脂水解后的产物中都有甘油

参考答案：C

本题解析：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，在酸、碱条件下能水解．

本题难度：一般

2、选择题  关于牛油的下列叙述中，不正确的是?

[???? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂．油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是（　　）
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应cellulose）可以制得甘油和肥皂
C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列物质的性质与应用不相对应的是（　　）

参考答案：BC

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  从下列六种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内。
A．苯 B．乙醇 C．乙酸 D．油脂 E．葡萄糖 F．蛋白质
(1)食醋可作为增加食品酸味的调味剂，是因为其中含有____。
(2)属于天然有机高分子化合物的是___。
(3)医疗消毒常用75%（体积分数）的____溶液。
(4)花生油、茶籽油、牛油的主要成分是____。
(5)家居装修材料会散发出甲醛、____等挥发性的有害物质。
(6)在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有____。

参考答案：(1)C
(2)F
(3)B
(4)

本题解析：

本题难度：一般