1、选择题  前不久，有媒体称圣元奶粉会引起儿童性早熟，导致公众的目光再一次聚焦奶粉。其实，之前有关化学性污染事件的报道层出不穷，其中尤以食品安全最为引人恐慌。如食品报道中不断有①“致癌农药” ②“苏丹红”③ “碘元素”④“亚硝酸盐”等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质，在某食品添加剂中允许含有且符合限量时不会引起中毒的是 [???? ]
A．②③④
B．②③
C．③④
D．只有③

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  合理使用食品添加剂既不会影响人体健康，又能有效改善食物品质和色、香、味，但有?些物质严禁用作食品添加剂．下列做法正确的是（　　）
A．二氧化硫用作银耳的漂白剂
B．胡萝卜素用作饮料的着色剂
C．次氯酸钠用作饼干的膨松剂
D．苯甲酸钠用作火腿肠的防腐剂

参考答案：BD

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列食品添加剂与类别对应错误的是（　　）
A．着色剂--苯甲酸钠
B．营养强化剂--粮制品中加赖氨酸
C．调味剂--食醋
D．防腐剂--氯化钠

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  能用作收敛剂、防腐剂、媒染剂等的硫酸盐是[???? ]
A、2CaSO4·H2O
B、CuSO4·5H2O
C、ZnSO4·7H2O
D、BaSO4

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是[???? ]
A、醋可同时用作防腐剂和调味剂
B、亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量
C、我国应禁止使用味精
D、苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单