1、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是[???? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应?

2、选择题  2007年8月16日科技网报道，美国研究人员发现，艾滋病病毒通过两种方式伤害人脑，一种是杀死脑细胞，另一种是阻止新细胞的生成。感染艾滋病是艾滋病病毒首先通过人体gp120蛋白质而引起病变，因此问题的关键是对gp120这种蛋白质进行研究。下列推断正确的是
???? [???? ]
A．该病毒在盐溶液中一定发生变性
B．艾滋病病毒与gp120在一定条件下水解最终都产生氨基酸
C．温度越高，gp120蛋白质活性越高
D．通常把艾滋病病毒样本保存在福尔马林中

3、选择题  下列说法不正确的是[???? ]
A．天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸
B．CuSO4溶液会使蛋白质变性
C．凡含有的化合物均为蛋白质
D．分子式为C4H9O2N，且属于氨基酸的同分异构体有4种

4、选择题  重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质 [???? ]
A．发生了水解作用
B．发生了盐析作用
C．发生了变性作用
D．发生了分解作用

5、选择题  下列叙述中，不正确的是[???? ]
A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C.酶不属于蛋白质
D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质