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1、填空题 紫杉醇是一种新型抗癌药,其分子式为 C47 H51NO14,它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。
B.? R-OH(R是一个含C、H、O的基团)
(1)A可在无机酸催化下水解,其反应方程式是____。
(2)A水解所得氨基酸不是天然蛋白质的水解产物,因为氨基不在(填希腊字母)___位。
(3)写出ROH的分子式___。
2、选择题 酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。 发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是[???? ]
A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸
D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉
3、选择题 下列有关蛋白质的叙述不正确的是( )
A.蛋白质的变性是不可逆的
B.蛋白质闻起来有烧焦羽毛的气味
C.人重金属中毒后可用牛奶解毒
D.蛋白质都可以水解
4、选择题 2012年度诺贝尔化学奖授予在“G蛋白偶联受体”研究和应用方面做出突出贡献的两位美国化学家.下列说法正确的是( )
A.G蛋白高温时会变性
B.G蛋白遇I2会变蓝
C.G蛋白水解得到高级脂肪酸
D.G蛋白不属于高分子化合物
5、选择题 蛋白质发生的下列变化属于可逆的是( )
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