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1、选择题 下列说法不正确的是( )
A.氨基酸是生命的基础,蛋白质是氨基酸的基石
B.油脂碱性水解又称为皂化反应,因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠
C.碘有“智力元素”之称,因为它是神经系统发育所不可缺少的
D.维生素C药片的外面常包裹一层糖衣,因为维生素C具有还原性,易被氧化
2、选择题 下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是( ? )
A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两者互为同分异构体
C.向鸡蛋清溶液中加(NH4)2SO4饱和溶液,会有固体析出,继续加水固体溶解
D.油脂分为油和脂肪,都属于酯类
3、选择题 下列叙述中正确的是( )
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.通过盐析作用析出的蛋白质不再溶于水
C.在蛋白质溶液中加入福尔马林(甲醛溶液)产生沉淀,再加入大量水,沉淀又溶解
D.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
4、选择题 欲将蛋白质从水中析出而又不变质,应加入( )
A.饱和Na2SO4溶液
B.甲醛溶液
C.浓硫酸
D.1.0mol/L的CuSO4溶液
5、选择题 误服重金属盐使人中毒,可采用下列那种措施急救( )
A.喝大量开水
B.喝大量牛奶
C.喝大量氯化钠溶液
D.喝大量葡萄糖水
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