1、填空题  现有下列五种物质 A．食盐 B．青霉素C．苹果汁 D．葡萄糖，请按下列要求填空(填序号)。
富含维生素C的是_________；可直接进入血液，补充能量的是_________；应用最广泛的抗生素之一的是
_________ ；既可作为调味剂，又可作为防腐剂的是_________。

参考答案：C；D；B；A

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为下列认识正确的是
[???? ]
A．上述反应为取代反应
B．滴定时可用淀粉溶液作指示剂
C．滴定时要剧烈振荡锥形瓶
D．维生素C的分子式为C6H9O

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  维生素A（见下图）是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。

(1)一定条件下，维生素A_________（填“能”或“不能”）被酸性KMnO4溶液氧化。
(2)维生素A______（填“能”或“不能”）使溴水褪色。
(3)1mol 维生素A分子最多可跟_______mol H2发生加成反应。
(4)维生素A属于______（填“脂溶性”或“水溶性”）维生素。

参考答案：(1)能
(2)能
(3)5
(4)脂溶性

本题解析：

本题难度：一般

4、填空题  ①已知葡萄糖完全氧化放出的热量为2804KJ?mol-1，当氧化生成1g水时放出热量______KJ；
②液态的植物油经过______可以生成硬化油，天然油脂大多由______组成，油脂在______条件下水解发生皂化反应；
③用于脚气病防治的维生素是______，坏血病是缺乏______所引起的，儿童缺乏维生素D时易患______；
④铁是______的主要组成成分，对维持人体所有细胞正常的生理功能是十分必要的．

参考答案：①燃烧热是指1mol可燃物完全燃烧生成稳定的氧化物放出的热量

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关说法正确的是（　　）
A．葡萄糖与银氨溶液反应会产生银镜现象，说明葡萄糖具有还原性
B．维生素C能防治坏血病，缺少维生素C 易患夜盲症、干眼症
C．油脂在人体内酶的催化作用下水解为氨基酸
D．在蛋白质溶液中加入Na2SO4溶液会使蛋白质发生变性

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般