1、选择题  下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(??? )
A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭
B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜
C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉
D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

参考答案：D

本题解析：
试题分析：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
A中凉拌西红柿、白菜含有维生素，豆腐、炖肉含有油脂、蛋白质和无机盐，米饭主要成分为糖类，故A正确；B中馒头主要成分为糖类，香菇、萝卜汤含有维生素，排骨炖面筋、虾皮炒油菜含有油脂、蛋白质和无机盐、维生素，故B正确；C中酱牛肉含有油脂、蛋白质和无机盐，面包主要成分为糖类，果汁、生菜卷、玉米沙拉含有维生素，故C正确；D中凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋含有油脂、蛋白质、维生素和无机盐，缺少糖类，营养不均衡，因

本题难度：简单

2、填空题  （1）随着生活水平的提高，人们越来越关注营养平衡和自身的健康。
① 粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成___________，该物质在人体内被氧化，最终生成CO2和H2O，该过程对人体健康的意义是__________________。
② 食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐，并有咸味，但亚硝酸钠有很强的毒性。亚硝酸钠属于______________（选填“调味剂”、“防腐剂”或“着色剂”）。
③ 维生素C也称抗坏血酸。血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+，Fe3+不能被人体吸收。维生素C的 主要摄入途径是______________。
（2）中国是世界上最早研究和生产合金的国家之一。
① 在原子反应堆中得以广泛应用的钠钾合金在常温下呈液态，说明合金的熔点比其成分金属的熔点_____________。
② 铜锌合金外观和金（Au）相似，常被误认为黄金。试写出一种鉴别黄铜与黄金的化学方法___________________。铜器表面容易生成一层薄薄的铜绿[主要成份是Cu2(OH)2CO3]，请写出铜在潮湿的空气发生电化学腐蚀时的负极反应式__________；用盐酸可以除去铜器表面的铜绿，该反应的化学方程式为______________________。
③ 下列对金属制品采取的防护方法不正确的是______________（填序号）。
A．在电线的外面包上一层塑料层?? B．在自行车钢圈上镀上一层金属铬
C．在海轮的铁制外壳上焊上铜块
（3）① CO2是目前大气中含量最高的一种温室气体，控制和治理CO2是解决温室效应的有效途径。请你写出有利于降低大气中CO2浓度的一项措施________________。
② 水中含有的悬浮颗粒物等杂质，可以加入__________________等混凝剂进行净化处理，利用其溶解后形成的_______________具有吸附作用使水中的悬浮颗粒物沉降。
③ 最近，国内第一个跨区域日处理垃圾1000吨以上的垃圾焚烧发电厂在江苏投入使用。下面列出了现代生活中的常见垃圾：
A．废纸????? B．废电池???? C．易拉罐???? D．玻璃瓶???? E．塑料制品
在焚烧处理前，除废电池外，还有________________（填序号）应剔除并回收，随意丢弃电池造成的主要危害是_______________________。

参考答案：（1）① 葡萄糖 ， 提供能量??②?防腐剂??③ 水果及蔬

本题解析：略

本题难度：一般

3、填空题  64．维生素C的结构简式是，它的分子式是______________。由于它能防治坏血病，又称为_________________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到的现象是______________，说明维生素C具有_______________性。

参考答案：本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  实验室进行有关卤素性质实验时有以下有关操作，其中所用装置正确的是

A.氯气的收集
B.氯气的吸收
C.氯化氢的吸收
D.食盐水的蒸发

参考答案：C

本题解析：分析：A、氯气的密度大于空气，是有毒气体；
B、氯气的水溶性不大，可以和强碱反应；
C、氯化氢极易溶于水，尾气吸收要注意防止倒吸；
D、在蒸发皿中进行食盐水的蒸发实验．
解答：A、氯气是有毒气体，要加一步尾气处理的装置，故A错误；
B、氯气的水溶性不大，可以和强碱反应，可以用氢氧化钠来进行尾气处理，故B错误；
C、氯化氢极易溶于水，四氯化碳的密度比水大，则该装置可以防止倒吸，故C正确；
D、食盐水的蒸发要在蒸发皿中进行，不能在烧杯中进行，故D错误．
故选C．
点评：本题考查学生实验的基本操作知识，注意知识的归纳整理是解题的关键，难度不大．

本题难度：简单

5、选择题  使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是????????????????（????）

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：一般