1、填空题  在盛有鸡蛋白溶液的试管里，缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液，观察到的现象是______．这种现象叫______．再向试管里加入足量的蒸馏水，观察到的现象是______，这说明______是一个可逆过程，利用这个性质，可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质．

参考答案：向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变性质，应加入的试剂（　　）
A．乙醇
B．福尔马林
C．（NH4）2SO4浓溶液
D．（CH3COO）2Pb浓溶液

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列有关叙述中正确的是（　　）
A．几千万年前地球上一条恐龙体内的某个原子可能在你的身体里
B．用家用汽车代替公交车能达到节能减排的目的
C．以前的鸡毛信可以用碘水润湿阅读，说明信是由蛋白质溶液书写而成
D．淀粉的含量属于食品安全检测指标

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列关于氨基酸的叙述错误的是 [???? ]
A．氨基酸的结构中都含有氨基和羧基
B．人体内氨基酸代谢的最终产物是二氧化碳和尿素
C．人体内所有氨基酸都可以相互转化
D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  人类已知的物质中绝大多数是有机物，我们的日常生活也离不开有机物。关于有机物的下列说法中，正确的是 [???? ]
A.两个氨基酸分子间脱去一个水分子能形成二肽。将甘氨酸与丙氨酸的混合物在一定条件下反应，能生成三种二肽
B.醇一定能氧化生成醛或酮，醇与酸反应一定生成酯
C.如果将有机物分子中的一个碳原子被一个氮原子代替，所得有机物的相对分子质量比原物质增大1
D.有机酸酯RCOOR"（R、R"为烃基）在氢氧化钠作用下完全水解时，一定消耗相同物质的量的氢氧化钠

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单