1、填空题  （6分）下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。

（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成____________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。
（2）食盐中加碘，这碘指的是???????????（填化学式），其中碘元素的化合价为__________。

参考答案：(共6分)?
（1） 甲状腺、（2）? KIO3、??

本题解析：略

本题难度：一般

2、选择题  食品安全备受社会关注。下列食品符合安全要求的是（???）

A．酱油中添加含铁的营养强化剂
B．饮料中添加塑化剂

C．用甲醛浸泡海鲜
D．用工业盐腌制火腿

参考答案：A

本题解析：
试题分析：A.铁是预防缺铁性贫血的元素，酱油加铁符合食品安全。
B.塑化剂是一种对人体有害的物质，饮料中不允许添加。B错误。
C.甲醛有毒，可以使蛋白质变性，不能食用，所以错误。
D.亚硝酸钠（工业盐）有毒，是一种致癌物质，对人体不利，所以错误。
点评：化学与人类的生产生活密切相关，食品安全重于泰山，与之有关的知识点也已成了化学考查的热点.

本题难度：简单

3、选择题  下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄
D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

参考答案：D

本题解析：A项中苯甲酸钠属于防腐剂，B项中亚硝酸钠属于防腐剂，C项中柠檬黄属于着色剂，只有D项正确，故答案为D项。

本题难度：简单

4、选择题  下列有关物质的性质与其应用不相对应的是
A．Al具有良好延展性和抗腐蚀性，可制成铝箔包装物品
B．NaHCO3能与碱反应，食品工业用作焙制糕点的膨松剂
C．药皂中加入少量苯酚，可以起到杀菌消毒的作用
D．明矾能水解生成Al(OH)3胶体，可用作净水剂

参考答案：B

本题解析：
试题分析：A、正确；B、食品工业用NaHCO3作焙制糕点的膨松剂是因为其受热易分解生成气体，错误；C、苯酚能杀菌消毒，正确；D、明矾水解形成胶体，胶体具有吸附作用，可做净水剂，正确。

本题难度：一般

5、选择题  下图是某个世界环境日主题宣传画，这幅画所揭示的全球主要环境问题是
[???? ]
A．酸雨
B．“温室效应”加剧气温升高
C．臭氧空洞
D．森林锐减

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单