1、选择题  下列说法正确的是
A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物，且它们均为混合物
B．煤、石油和天然气都是化石燃料，且它们均不能再生
C．果糖、蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，且产物均为葡萄糖
D．乙酸和葡萄糖都能与新制的Cu(OH)2反应，且反应类型均为氧化反应

参考答案：B

本题解析：A项中油脂不是高分子化合物，故错误；C项中果糖是单糖，不能水解，且蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，故错误；D项中乙酸不含醛基，不能与新制的氢氧化铜发生氧化反应，故错误。

本题难度：一般

2、选择题  下列叙述不正确的是???（??）
A．酶是一种蛋白质
B．所有的蛋白质遇到酸都变黄
C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

参考答案：B

本题解析：
试题分析：含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸会变黄色，选项B不正确，其余选项都是正确的，答案选B。
点评：该题是高考中的常见考点，属于基础性试题的考查，难度不大。该题的关键是熟练记住蛋白质的结构和性质，然后灵活运用即可，不难得分。

本题难度：简单

3、填空题  工业制镜和热水瓶胆镀银时，常用________作________剂，反应时该糖中的________基被氧化成________基，反应的化学方程式为_______________________________________。

参考答案：葡萄糖　还原　醛　羧
CH2OH(CHOH)4CHO＋

本题解析：葡萄糖是多羟基醛，醛基具有还原性，可以被银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等弱氧化剂氧化成羧酸。

本题难度：一般

4、选择题  下列关于葡萄糖的叙述不正确的是[???? ]
A．易溶于水，有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．能发生水解反应
D．它有多种同分异构体，其中之一是果糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  （1）由2个C原子、1个O原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H的原子数目最多为_________个，试写出其中一例的结构简式_______________________。
（2）若某共价化合物分子只含有C、N、H三种元素，且以n（C）和n（N）分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于_________。
（3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n（C）、n（N）和n（O）?分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于。

参考答案：（1）7　HOCH2CH2NH2（其他合理亦可）
（2

本题解析：（1）要使H原子最多，分子中就不能有双键，例如CH3—NH—CH2—OH共价化合物中，C能形成4对共用电子，N3对，O2对。
（2）如上题，n（C）最多能结合2n（C）＋2个H（烷烃），n（N）最多能结合n（N）＋1个H（可以推导出： NH3、NH2—NH2、NH2—NH—NH2、…）碳链和氮链连在一起，各自还要去掉一个H，所以形成一个分子中，最多有H原子：2n（C）＋2＋n（N）＋1－2＝2n（C）＋n（N）＋1
（3）当O作为—OH存在时，H原子数目最多，且O的存在不影响H原子的个数。H原

本题难度：简单