1、选择题  我们所吃的豆腐是一种

A.豆浆的聚沉物
B.蛋白质
C.脂肪
D.淀粉

参考答案：B

本题解析：大豆含有丰富的蛋白质，豆腐是大豆经过浸泡、磨细、煮沸、过滤、凝聚等过程制得的，副产品为豆浆和豆清。

本题难度：一般

2、选择题  丙醛和另一种组成为CnH2nO的物质X的混合物3.2g，与足量的银氨溶液作用后析出10.8g银，则混合物中所含X不可能是

A.甲基丙醛
B.丙酮
C.乙醛
D.丁醛

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  关于丙烯醛（CH2=CH—CHO）的化学性质叙述中错误的是

A.能起银镜反应，表现氧化性
B.能使溴水褪色，发生加成反应
C.能与新制Cu(OH)2发生反应
D.一定条件下，能发生加聚反应

参考答案：A

本题解析：丙烯醛中含有碳碳双键和醛基，能发生银镜反应，生成物是羧酸铵，被氧化，表现的是还原性，A不正确。其它选项都是正确的，所以答案选A。

本题难度：一般

4、选择题  下列物质水解后只能得到一种产物的是

A.纤维素
B.油脂
C.蔗糖
D.蛋白质

参考答案：A

本题解析：水解产物：A．葡萄糖；B．高级脂肪酸和甘油；C．葡萄糖和果糖；D．不同氨基酸。

本题难度：简单

5、选择题  某学生用2ml 1mol/L的CuSO4溶液4ml 0．5mol/L的NaOH溶液混合，然后加入0.5ml 4%的HCHO溶液，加热至沸腾，未见红色沉淀实验失败的主要原因

A.甲醛量太少
B.硫酸铜量少
C.NaOH量少
D.加热时间短

参考答案：C

本题解析：醛基和新制的氢氧化铜悬浊液反应必须再碱性条件下才能进行的，所以根据题意可知，氢氧化钠不足，实验不能成功，答案选C。

本题难度：一般