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1、选择题 使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是 [???? ]
A．过滤
B．加入硫酸铵溶液
C．加入硫酸銅溶液
D．分液
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列说法中，正确的是
[?????]
A．油脂在酸性条件下水解的反应又叫皂化反应
B．苯与浓硝酸在浓硫酸存在条件下加热发生取代反应
C．石油裂化制汽油的反应又称为裂解
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是?
[???? ]
A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应
参考答案：AC
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 关于蛋白质性质的说法中，不正确的是
[???? ]
A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性
B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
C．微热条件下，任何蛋白质遇到浓硝酸时都会显黄色
D．蛋白质既能与强酸反应又能与强碱反应
参考答案：AC
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 RNA和DNA彻底水解后的产物[???? ]
A．核糖不同，部分碱基不同
B．碱基相同，核糖不同
C．碱基不同，核糖不同
D．碱基不同，核糖相同
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
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