1、选择题  欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入?????????[???? ]
A．甲醛溶液????
B．硫酸铜溶液????
C．饱和硫酸铵溶液????
D．醋酸铅溶液

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  在合理的膳食中，糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是[???? ]
A．糖类、蛋白质、脂肪
B．脂肪、糖类、蛋白质
C．蛋白质、脂肪、糖类
D．糖类、脂肪、蛋白质

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列物质中，与其他三种物质的组成元素不同的是[???? ]
A．蛋白质
B．糖类
C．油脂
D．淀粉

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡。又有一“安乐泉”，饮后可解“哑泉”之毒。1995年10月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有
CuSO4，“安乐泉”水质偏碱性。有关说法符合题意的是[???? ]
①哑泉之毒是由于水中的Cu2+使人体中的蛋白质变性
②哑泉之毒是由于水中的SO42-使人体中的蛋白质变性
③哑泉之毒是由于水中的Cu2+水解显酸性使人体中的蛋白质变性
④安乐泉能解哑泉之毒的离子方程式为Cu2++2OH-=Cu(OH)2↓
A．①④
B．②④
C．③
D．均不正确

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列说法中正确的是
??? [????? ]
A．任何结构的蛋白质遇浓HNO3都会变成黄色
B．可用FeCl3溶液来区分苯酚和苯甲醇
C．将KI溶液与淀粉溶液混合后，溶液显蓝色
D．向工业酒精中加入少量无水硫酸铜，如果变蓝表明工业酒精中含有少量的水

参考答案：BD

本题解析：

本题难度：一般