1、填空题  (8分)(一)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。
(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和________(写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。
(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和________(写结构简式或名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。
(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(二)《茉莉花》是一首脍炙人口的江苏民歌。茉莉花香气的成分有多种，乙酸苯甲酯()是其中的一种，它可以从茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇为原料进行人工合成。一种合成路线如下：

(1)C的结构简式为________________________________________________________。
(2)写出反应①的化学方程式：______________________________________________。
(3)反应③的反应类型为________________________________________________。

参考答案：(一)(1)甘油　(2)—COOH或羧基　不能
(3)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
(二)(1) 　(2)2CH3CH2OH＋O2Cu△2CH3CHO＋2H2O　(3)酯化(或取代)反应　(4)②

本题解析：(一)油脂属于高级脂肪酸甘油酯；氨基酸结构中含有氨基和羧基两种官能团；葡萄糖在人体内被氧化生成CO2和H2O，反应提供人体所需能量。
(二)乙醇催化氧化得到A为乙醛，乙醛氧化得到B为乙酸；发生水解得到C为，反应③为羧酸和醇的酯化反应；反应②2CH3CHO＋O2―→2CH3COOH，该反应中无副产物生成。

本题难度：一般

2、选择题  生活是化学的源泉,下列有关生活中的化学叙述不正确的是（?）

A．2008年 6月1日起，在全国范围内将禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料。 “限塑令” 从一定程度上减少对环境的“白色污染”蔓延。

B．在采煤工业上，把干冰与炸药放在一起，既能增强爆炸威力，又能防止火灾

C．纤维素和淀粉水解的最终产物均为葡萄糖

D．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

参考答案：D

本题解析：白色污染是人们对难降解的塑料垃圾污染环境的一种形象称谓。它是指用聚苯乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等高分子化合物制成的各类生活塑料制品使用后被弃置成为固体废物，由于随意乱丢乱扔，难于降解处理，以致造成城市环境严重污染的现象
炸药爆炸时干冰立即气化，产生大量的二氧化碳气体，气体膨胀，增强爆炸威力；大量二氧化碳气体隔绝空气，阻止煤或煤层中可燃性气体的燃烧。油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味。

本题难度：简单

3、选择题  下列说法，不正确的是（　　）
A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液会析出沉淀，这个过程称谓变性
D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它

参考答案：A、糖类维持生命活动所需能量的主要来源，血液中血糖是葡萄糖，为人体提供能量．摄入过多糖在体内转化为脂肪，导致肥胖、高血压（心血管病）等 疾病，故A正确；
B、植物油和鱼油在常温常压下一般为液态，是不饱和高级脂肪酸甘油酯称为油．而动物脂肪在常温常压下为固态，是饱和高级脂肪酸甘油酯称为脂，故B正确；
C、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液会析出沉淀，称作盐析，加水还会溶解，过程是可逆的，蛋白质变性是不可逆的，故C错误；
D、维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症，故D正确．
故选C．

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列有关油脂的叙述错误的是（　　）
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来制取肥皂

参考答案：AD

本题解析：植物油不能用作溴水的萃取剂，因为植物油中有不饱和键，会与溴水发生加成反应而使溴水褪色；工业上常用油脂的皂化反应来制取肥皂。

本题难度：一般

5、简答题  糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志．长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病．
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是______
A．葡萄糖分子可表示为Ca（H2O）6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）木糖醇 结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高．若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有______种同分异构体．
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A．A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60．
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3．
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质．
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入______溶液，发现有气泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式______．
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质．下列说法正确的是______．
A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应
E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂．

参考答案：（1）A、虽糖类可表示为Cm（H2O）n，但分子中没有水，故A错误；
B、因葡萄糖与果糖互为同分异构体，故B正确；
C、因新制的氢氧化铜能与葡萄糖反应生成红色的氧化亚铜，可用用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖，故C正确；
D、因淀粉水解的最终产物是为葡萄糖，故D错误；
故答案为：BC
（2）因CH2OH（CHOH）3CH2OH分子中碳原子上的氢原子有3种，所以得到的一氯代物有3种，故答案为：3；
（3）因A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质，可得A为酸，又因再结合A的相对分子质量为60，由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3，所以A为乙酸，乙酸可与碳酸盐反应，生成二氧化碳气体，说明乙酸的酸性比碳酸强，故答案为：碳酸钠，因乙酸能与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯和水：CH3COOH+CH3CH2O?浓硫酸?.△CH3COOCH2CH3+H2O，故答案为：CH3COOH+CH3CH2O?浓硫酸?.△CH3COOCH2CH3+H2O；
（4）A、因淀粉溶液遇碘单质会变蓝色，故A错误；
B、因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别蛋白质，故B正确；
C、虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处，故C错误；
D、因蛋白质的能发生显色反应，即部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，故D正确；
E、因油脂皂化反应可用于制取肥皂，故E错误；
故答案为：BD．

本题解析：

本题难度：一般