1、选择题  在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟，应理解为
A．元素
B．单质
C．氧化物
D．分子

参考答案：A

本题解析：为了补充人体中容易缺乏的元素，所以在日常食品中添加人体必需的元素，从而提高全民的身体健康程度，A正确。

本题难度：简单

2、选择题  酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众中普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是
[? ]
A．豆饼粉的主要成分是蛋白质，酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B．盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C．加入NaHCO3的目的是中和盐酸
D．酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  人体细胞中含量最多的元素是
[? ]
A．Ca
B．N
C．O
D．C

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  “凯式定氮法”是通过测奶品中含氮量（氮元素的质量分数）来折算奶品中蛋白质含量的一种方法。为了提高氮的含量，不法分子将三聚氰胺（化学是为C3H6N6）添加进奶品中，冒充蛋白质，使许多婴幼儿长期服用后产生结石，严重影响婴幼儿的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能够冒充蛋白质的质量为（已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%）（?）
A．2.52g
B．4.44g
C．10.5g
D．12.32g

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：一般

5、选择题  “高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（ ?）
A．元素
B．单质
C．分子
D．氧化物

参考答案：A

本题解析：在“铁强化酱油”、“含氟牙膏”、“高钙牛奶”、等商品，铁、氟、钙、都是以无机化合物的形式存在的，这里的铁、氟、钙、碘应理解为元素，答案选A。
点评：呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点。该题基础性强，难度不大，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。

本题难度：简单