1、选择题  下列关于淀粉的说法不正确的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分看，它是一种（　　）
A．脂肪
B．氨基酸
C．多糖
D．单糖

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  （1）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物．
（2）下列食物中富含蛋白质的是______（填标号，下同），富含淀粉的是______．①葡萄干?②苹果?③牛奶?④米饭?⑤大豆
（3）维生素是人体所需的六大营养素之一．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是______．
（4）Fe、H和Na三种元素中，属于人体生命活动必需的微量元素是______．

参考答案：（1）脂肪是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是高分子化合物，故答案为：脂肪；
（2）大豆、牛奶中含有丰富的蛋白质，米饭中富含淀粉，故答案为：③⑤；④；
（3）鸡蛋富含蛋白质，大米富含淀粉，蔬菜中所含的营养素主要是维生素和水，故答案为：蔬菜；
（4）常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
故答案为：Fe；

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列关于淀粉的认识中，不正确的是

[? ]

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  巫师骗人有时用的就是简单的化学常识。据某电视台曝光，某巫师在病人面前倒出一碗“中毒”很深的 “病人血水”（碘酒），将一团白色米粉丝浸入其中，米粉丝立即变成深蓝色，巫师说“这显示毒性甚剧”；然后倒出一碗“神水”（氯化亚锡溶液），将显深蓝色的米粉丝浸入“神水”中，米粉丝立即变回白色。下列有关此巫术的说法中不正确的是
[? ]
A．上述过程中涉及氧化还原反应知识
B．氯化亚锡在此反应中作氧化剂
C．米粉丝变深蓝色是I2与淀粉的显色作用
D．米粉丝由深蓝色变回白色是因为I2被还原为I-

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单