1、选择题  关于生活中的有机物，下列说法不正确的是（　　）
A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体营养物质
D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

2、选择题  下列物质水解后只能得到一种产物的是?
A．纤维素
B．油脂
C．蔗糖
D．蛋白质

3、选择题  下列有关说法正确的是?（?）
A．乙醇具有同分异构体
B．糖类、蛋白质都能发生水解反应
C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
D．石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物

4、选择题  下列说法中正确的是
A．淀粉和纤维素都是纯净物
B．油脂都不能使溴水褪色
C．蔗糖和淀粉都不显还原性
D．人造丝、蚕丝的主要成分都是蛋白质

5、填空题  （1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过?反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：??。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是?水基，另一部分极性的酸基盐是?水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。