1、选择题  下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是
[? ]
A．蚕丝
B．淀粉
C．大豆油
D．蔗糖

2、推断题  (1)α-氨基酸能与HNO2反应得到α-羟基酸。如：

试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：

A________、B_________、C_________、D____________。
(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_____?（填选项号）。
①Al2O3?②Al(OH)3?③氨基酸?④二肽 ⑤? ⑥(NH4)2CO3 ⑦NaHCO3?⑧纤维素?⑨蛋白质?⑩NH4I
A．①②③④?B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨?D．全部
(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是________。
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
②温度越高，酶催化的化学反应越快；
③天然蛋白质的水解最终产物几乎均为α-氨基酸；
④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；
⑤氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质；
⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；
⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。

3、选择题  下列关于有机物的正确说法是
[? ]
A．聚乙烯可发生加成反应
B．石油干馏可得到汽油、煤油等
C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

4、选择题  关于生物体内氨基酸的叙述错误的是
A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素
C.人体内所有氨基酸均可以互相转化
D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

5、选择题  下列有关说法中，正确的是
[? ]
A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发来源:91考试网 91ExAm.org生了水解反应
B．稀双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的
C．洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到
D．糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应