1、选择题  下列说法正确的是
[? ]
A．软脂酸甘油酯可使溴水褪色
B．植物油可使溴水褪色
C．甘油可使溴水褪色
D．直接分馏得到的汽油可使溴水褪色

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

2、填空题  参考下列①～③项内容，回答问题。
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)单纯由(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，其反应的皂化值是____________ 反映的化学方程式为：____________。
(2)在下列①～③的横线上填入适当的词句：
①亚麻仁油比花生油所含的____________多。
②黄油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(3)为使碘值为180的鱼油100g硬化，所需氢气的体积在标准状况下为____________L。
(4)下列结构式()所代表的酯，若皂化值为430，其n值为_____________，并完成下列反应方程式： 。

参考答案：(1)190；+3KOH3C17H33COOK-C3H5(OH)3
(2)①不饱和脂肪酸（酸根）；②低级脂肪酸（酸根）；③不饱和键少
(3)22.4×=15.9
(4)n=4 ；C4H9COOC2H5+KOH→C4H9COOK +C2 H5OH

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（　　）
A．淀粉
B．油脂
C．蛋白质
D．糖类

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
[? ]
A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
B．蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

参考答案：BC

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  化学与工农业生产和人类生活密切相关。下列说法中，不正确的是
[? ]
A．油脂在碱性条件下水解可制得肥皂
B．海轮外壳上镶入锌块，可减缓船体的腐蚀
C．人体中缺碘元素会得贫血病
D．研制推广甲醇燃料汽车，有利于“减排目标”的实现

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单