1、选择题  
A．葡萄糖和果糖
B．蔗糖和麦芽糖
C．甲醛和乙醛
D．葡萄糖和蔗糖

参考答案：D

本题解析：A中葡萄糖和果糖，B中蔗糖和麦芽糖都是同分异构体；C中甲醛和乙醛是同系物。

本题难度：简单

2、选择题  下列物质中一定不是天然高分子的是（　　）
A．橡胶
B．纤维素
C．葡萄糖
D．蛋白质

参考答案：A．天然橡胶的成分是聚异戊二烯，是高分子化合物，故A错误；
B．纤维素是高分子化合物，故B错误；
C．葡萄糖相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C正确；
D．蛋白质为天然有机高分子化合物，故D错误．
故选C．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  分离和提纯蛋白质常用的方法是（?）
A．分液
B．过滤
C．蒸发
D．多次盐析

参考答案：D

本题解析：在蛋白质溶液中加入饱和轻金属盐，蛋白质会析出沉淀，过滤之后，把沉淀出来的蛋白质再溶于清水中，会继续溶解，这种方法是盐析，故盐析是分离和提纯蛋白质常用的方法，选D

本题难度：简单

4、选择题  下列说法中不正确的是（?）
A．糖类一定是有甜味的物质
B．糖类组成不一定符合通式Cm(H2O)n
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
D．淀粉和纤维素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物

参考答案：A

本题解析：我们知道糖类不一定有甜味，鼠李糖C6H12O5 属于糖类，但不符合通式Cm(H2O)n ，糖类是人类维持生命的六大类营养素之一，淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，故答案选A。
点评：糖类的各方面的相关基础知识，必须掌握好，是高考常考的知识点。

本题难度：简单

5、选择题  下列说法不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．重油裂解可以得到汽油

参考答案：D

本题解析：略

本题难度：简单