1、选择题  关于蛋白质的下列叙述中有错误的是
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A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应
C．天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH

2、选择题  下列说法正确的是?
[? ]
A．构成物质的微粒有原子、分子、离子等，某些离子为带电的原子团，此类原子团结构稳定，能够独立存在。
B．通常人们把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖，那么低聚糖彻底水解后将得到单糖。
C．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体后，再加入浓的硫酸钠溶液会破坏这种胶体结构而导致蛋白质变性，并有沉淀析出。
D．李比希法、钠融法、铜丝燃烧法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构。

3、选择题  2008年诺贝尔化学奖表彰了发现和研究绿色荧光蛋白质(GFP)的科学家。据 研究报道：GFP在厌氧条件下不能发射荧光，而增加氧分子会渐渐开始发光。 生色团是GFP发出荧光的物质基础，如下图所示的结构形成了GFP生色团的 核心。下列有关GFP的说法不正确的是

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A．遇强还原剂Na2SO3或FeSO4时，GFP发射荧光能力减弱
B．该生色团的肽链结构中含有甘氨酸单元
C．该生色团结构中没有手性碳原子
D．温度超过70℃时，GFP因变性其荧光会消失

4、选择题  下列关于天然物质水解的叙述正确的是
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A．油脂的水解反应都是皂化反应 ?
B．油脂水解可得到甘油 ?
C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖 ?
D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

5、选择题  下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是
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A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）