1、选择题  下列说法正确的是
A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸
D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热

参考答案：C

本题解析：A 错误，葡萄糖不能水解
B 错误，加入饱和Na2SO4溶液，鸡蛋清因盐析产生沉淀；加入CuSO4溶液，鸡蛋清会变性
C 正确。
D 错误，向水解后的溶液中先加入氢氧化钠，中和水解时加入的硫酸，再加入新制的Cu(OH)2并加热。

本题难度：一般

2、选择题  下列说法正确的是(? )
A．分子式符合Cn(H2O)m通式的有机物不一定属于糖类
B．可以用CnH2n+1NO2表示天然氨基酸分子式的通式
C．氨基酸具有两性，因此氨基酸的水溶液呈中性
D．用纤维素酶作催化剂，使纤维素发生水解反应时，生成葡萄糖的速率会随着温度的升高而降低

参考答案：A

本题解析：A项，如HCHO、CH3COOH等也符合通式Cn(H2O)m。B项，①氨基酸的烃基不一定是饱和的，如；②氨基酸结构不一定只有一个—COOH。C项，—COOH与—NH2不一定恰好中和至中性。D项，酶的催化活性在一定温度下最强，低于此温、高于此温活性均降低。

本题难度：简单

3、选择题  下列关于有机物的叙述中，错误的是（　　）
A．聚氯乙烯材质的塑料袋不能直接用于包装熟食
B．碳原子之间可以形成单键、双键和三键，还可以形成环状结构
C．蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出
D．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

参考答案：A、聚氯乙烯是一种有毒塑料，此材质的塑料袋不能直接用于包装熟食，故A正确；
B、碳原子成键方式具有多样性碳原子之间可以形成单键、双键和三键，还可以成环，这决定了有机物的种类繁多，故B正确；
C、蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会使蛋白质盐析，即有蛋白质析出，故C正确；
D、单糖中的葡萄糖是不能水解的糖，故D错误．
故选D．

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列说法正确的是（?）
A．葡萄糖能氧化氢氧化铜生成砖红色的氧化亚铜(Cu2O)
B．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生加成反应
C．羊毛、蚕丝、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白质
D．纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件,都能水解

参考答案：D

本题解析：葡萄糖分子中含有醛基,醛基有还原性,易把新制的氢氧化铜还原成氧化亚铜沉淀,A错;甲烷、乙酸和乙醇都不能发生加成反应,B错;棉花和麻的主要成分是纤维素而非蛋白质,C错;有机物中可以发生水解的物质有:酯、二糖以上的糖类(蔗糖、纤维素、淀粉等)、蛋白质等,而纤维素属于多糖,乙酸乙酯、油脂都属于酯类物质,D正确。

本题难度：一般

5、填空题  

已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚物，并且有特殊的六元环状对称结构。
(1)A的名称是________________________________________；
F的结构式为________________________________________；
H的同类物的异构体还有(写结构简式) ____________________________________________。
(2)写出DE的化学方程式：__________________________________________________。
写出BC的离子方程式：____________________________________________________。

参考答案：(1)纤维素
? C2H5COOCH3、HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2
(2)C2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu
(3)CH2OH(CHOH)4CHO+2［Ag(NH3)2］++2OH-+?+2Ag+3NH3+H2O

本题解析：甘蔗渣的主要成分是纤维素，纤维素水解得葡萄糖B，葡萄糖在酒化酶作用下发酵成CH3CH2OH；D乙醇被CuO氧化为CH3CHO；E CH3CHO通过C==O三聚成F，乙醛被溴水氧化成CH3COOH；G乙酸G与乙醇D酯化成乙酸乙酯H。

本题难度：简单