1、选择题  在一定条件下，纤维素与浓H2SO4和浓HNO3的混合酸反应生成硝酸纤维，这个反应的类型属于
A.取代
B.磺化
C.酯化
D.氧化

参考答案：AC

本题解析：本题考查了纤维素的三个羟基与浓硝酸的酯化反应，也属于取 代反应。

本题难度：简单

2、选择题  用酒精消毒的原理是
[? ]
A．溶解作用
B．变性作用
C．盐析作用
D．还原作用

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列叙述中，不正确的是
[? ]
A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色
C.酶不属于蛋白质
D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是
[? ]
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列关于蛋白质的说法正确的是
[? ]
A．蛋白质是多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物
B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性
C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性
D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法

参考答案：BD

本题解析：

本题难度：简单