1、选择题  蛋白质在280nm处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结构引起的
[? ]
A．组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B．酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
C．酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环
D．色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环
E．苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基

2、选择题  “三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是
[? ]
A．测定某食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值

3、选择题  已知20种氨基酸的平均相对分子量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子量最接近于
[? ]
A．12800
B．12544
C．11036
D．12288

4、简答题  举例说明蛋白质的四级结构。

5、连线题  在生物体内，某些重要化合物的元素组成及其相互关系十分密切。请据图分析回答下列问题。

(1)图中X、Y分别代表何种元素？X．______________，Y．____________。
(2)B物质的另外两个功能是_________和_________。

答案及详细解析请点下一页查看。