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1、选择题 蛋白质在280nm处有最大的光吸收,主要是由下列哪组结构引起的
[? ]
A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基
B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环
C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环
D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环
E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 “三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中,不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是
[? ]
A.测定某食品中氮元素的含量,可以间接推测其中蛋白质的含量
B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C.少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
D.三聚氰胺虽然含氮较高,但是不具备蛋白质的营养价值
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 已知20种氨基酸的平均相对分子量是128,现有一蛋白质由两条肽链组成,共有肽键98个,则此蛋白质的相对分子量最接近于
[? ]
A.12800
B.12544
C.11036
D.12288
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
4、简答题 举例说明蛋白质的四级结构。
参考答案:蛋白质四级结构是指蛋白质分子中具有完整三级结构的各亚基在空间排布的相对位置。例如血红蛋白,它是由1个α亚基和1个β亚基组成一个单体,二个单体呈对角排列,形成特定的空间位置关系。四个亚基间共有8个非共价键,维系其四级结构的稳定性。
本题解析:
本题难度:简单
5、连线题 在生物体内,某些重要化合物的元素组成及其相互关系十分密切。请据图分析回答下列问 91ExaM.org题。
(1)图中X、Y分别代表何种元素?X.______________,Y.____________。
(2)B物质的另外两个功能是_________和_________。
参考答案:(1)N和P? N
(2)运输作用? 催化作用
本题解析:
本题难度:一般