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1、选择题 下面是胰岛素分子的有关计算公式，不正确的有
[? ]
A．胰岛素分子中氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数
B．胰岛素分子中羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数
C．胰岛素分子中N原子数＝肽链数＋肽键数＋R基中N原子数＝各氨基酸中N原子总数
D．胰岛素分子中O原子数＝肽链数＋肽键数＋R基中O原子数＝各氨基酸中O原子总数
2、选择题 下列关于蛋白质功能的举例，合理的是
[? ]
A．催化作用--抗体
B．运输作用--唾液淀粉酶
C．调节作用--胰岛素
D．免疫作用--血红蛋白
3、选择题 已知20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成，相对分子质量为b，求此蛋白质分子中的肽键数
[? ]
A．
B．
C．
D．
4、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是
[? ]
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化分解和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
5、填空题 肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式。请据此回答：
(1)肉毒类毒素的化学本质是_____________，其基本组成单位是_____________。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________。
(3)由上图可知，该片段由___________种单位组成，有__________个肽键，在形成该片段时要脱去_________分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有____________个氨基和____________个羧基，它们分别位于__________。
(5)肉毒类毒素可用____________试剂鉴定，该试剂使用方法是____________，反应颜色为___________。
答案及详细解析请点下一页查看。
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