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1、填空题 请回答下列关于微生物的问题：
(1)“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是_______________。在制作过程中，加盐的作用是____________________。臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的__________，它对人体是无害的。
(2)欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药制成__________培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_____________。
(3)Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园，它的发现促成了PCR技术的自动化，这是因为它为PCR技术提供了_________。PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为__________________三步。
(4)微生物培养过程中，除考虑菌体生长的条件(_______________)外，还要防止外来杂菌的入侵，所以要灭菌，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是___________________，对培养基则用_____________。
参考答案：(1)毛霉? 析出水分，使豆腐块变硬；抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质? 菌丝
(2)选择? 稀释涂布平板法
(3) Taq DNA聚合酶? 变性、复性、延伸
(4)营养、氧气、pH? 干热灭菌? 高压蒸汽灭菌
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是
[? ]
A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋白酶等
B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高
C．利用PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补
D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 在PCR实验操作中，下列说法不正确的是
[? ]
A．在微量离心管中添加各种试剂时，只需要一个枪头
B．离心管的盖子一定要盖严，防止液体外溢
C．用手轻弹离心管壁的目的是使反应液充分混合
D．离心的目的是使反应液集中在离心管底部，提高反应效果
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 (附加题)PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术，下列有关PCR过程的叙述，不正确的是
[? ]
A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键
B．复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的
C．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP和四种核糖核苷酸
D．PCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 如图表示DNA变性和复性示意图，下列相关说法不正确的是
[? ]
A．向右的过程为加热(80～100℃)变性的过程
B．向左的过程为缓慢冷却复性的过程
C．变性与在生物体内解旋过程的条件、实质都相同
D．图中DNA片段共有2个游离的磷酸基和2个3′端
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
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