1、选择题  果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
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A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

2、选择题  下列有关实验的叙述，正确的是
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A．健那绿染液可将活细胞中的线粒体染成蓝绿色，而细胞质接近无色
B．“体验制备细胞膜的方法”的实验，选择红细胞为材料是因为红细胞数量多
C．沸水浴条件下，酒精与重铬酸钾发生作用呈现灰绿色
D．常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色

3、选择题  为了使测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是
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A．样品处理
B．标准显色液的制备
C．比色
D．泡菜的选择

4、选择题  在适宜的温度条件下，在如下图所示装置中都加入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是

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5、选择题  某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐中，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检查原因是因为发酵罐密封不严，该反应的结果可能是

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