1、选择题  关于固定化酶中用到的反应柱的理解正确的是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列有关叙述正确的是

[? ]
A．图甲中X溶液的浓度过低，将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少
B．向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌
C．图乙中，搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量
D．较分散的单个细胞而言，固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列关于固定化酶技术的说法正确的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  试分析下列图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是

[? ]

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)图中酵母细胞活化就是____________________状态。
(2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意___________________，否则可能出现焦煳。
(3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是_________。
A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶? B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶
C．二者都是在核糖体上合成的? D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖
(4)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_______________。
(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____________。

参考答案：(1)让酵母菌恢复正常生活
(2)加热时用小火，或间断加热
(3)C
(4)Ca2+与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶
(5)酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

本题解析：

本题难度：一般