1、选择题 某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸(其R基为―CH3)得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是
[? ]
A．肽键数目减少7个
B．C原子减少12个
C．氨基和羧基分别增加3个
D．O原子数目减少8个
参考答案：D
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 蛇体内有S种蛋白质，20种氨基酸。鼠体内有T种蛋白质，20种氨基酸。蛇捕食鼠之后，蛇体内一个细胞内含有的蛋白质种类、核酸种类及氨基酸种类最可能是
[? ]
A．S，1，20
B．S+T，1，20
C．S+T，2，40
D．少于S，2，20
参考答案：D
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是
[? ]
A．6、18
B．5、18
C．5、17
D．6、17
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
4、连线题 下图是某化合物结构图解，请据图回答：
（1）Ⅲ和V称为______。
（2）决定氨基酸种类的编号是____________________。
（3）该化合物是由_____个氨基酸，失去____个水分子而形成的，这种反应称为_______。该化合物的名称是________。
（4）血红蛋白是一种由574个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则血红蛋白分子中至少含有____个氨基和____个羧基。
参考答案：（1）肽键
（2）Ⅱ、Ⅳ、Ⅶ
（3）3 2 缩合反应 三肽
（4）4 4
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是
[? ]
A．甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C．n个氨基酸共有m个氨基，这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m-n
D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
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