1、选择题  用酵母菌酿酒时，向原料中输入足量的空气，酵母菌与酒精的量分别会
[? ]
A．死亡、增多
B．增多、不再产生
C．增多、增多
D．死亡、不再产生

2、选择题  在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

[? ]

3、填空题  微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
(1)利用酵母菌发酵制作果酒时，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在____℃。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______。
(2)从野生酵母群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是平板划线法和____。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____。
(3)制作果醋常用的菌种是醋酸菌。当氧气、糖源都充足时，它会将葡萄汁中的糖分解成____；当缺少糖源时，它会将________________。
(4)利用毛霉制作腐乳时，需要加盐腌制，此时应注意控制盐的用量，盐的浓度过低，不足以____，可能导致____；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。

4、选择题  小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见下图)，正确做法是

[? ]
A．适量的酵母菌
B．将发酵装置放到4℃冰箱中进行试验
C．关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟
D．开阀b通气

5、连线题  苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

(1)过程①中使用到的微生物是___________，属于生态系统成分中的________。若要检测是否产生了酒精可用____________试剂进行检测。
(2)过程②中使用到的微生物是__________，该微生物的代谢类型是___________型。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的_________等基本营养成分。
第二步：对培养基用_________方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有：__________、_________。
第四步：培养。温度控制在___________。
第五步：挑选符合要求的菌落。

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