1、填空题  氨基酸残基：__________________________________________________。

参考答案：多肽链中的氨基酸由于参与肽键的形成已非原来完整的分子，故称为氨基酸残基。

本题解析：

本题难度：简单

2、简答题  什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?

参考答案：蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角和无规卷曲四种。在α－螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持α－螺旋稳定。在β－折叠结构中，多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持β－折叠构象的稳定。在球状蛋白质分子中，肽链主链常出现180o回折，回折部分称为β－转角，β－转角通常由4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  2004年诺贝尔生理学或医学奖，授予美国科学家理查德·阿克赛尔和琳达·巴克，以表彰两人在气味受体和嗅觉系统组织方式研究中作出的贡献。下图为嗅觉受体细胞膜的模式图，下列对该图描述错误的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子多少个

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  以下是某三肽的结构简图，请回答下列问题：

(1)该化合物含__________种氨基酸，由______个肽键连接而成。
(2)氨基酸结构通式为：___________。
(3)该化合物水解时需___________个H2O分子。

参考答案：(1) 三? 两
(2)
(3)2

本题解析：

本题难度：简单