1、填空题  氨基酸残基：__________________________________________________。

2、选择题  下列哪一物质不属于生物活性肽
[? ]
A．胰高血糖素
B．短杆菌素S
C．催产素
D．胃泌素
E．血红素

3、简答题  什么是蛋白质的二级结构?它主要有哪几种?各有何结构特征?

4、选择题  组成牛胰岛素的基本单位是
[? ]
A．氨基酸
B．脱氧核苷酸
C．核苷酸
D．C、H、O

5、选择题  关于单体脱水缩合形成多聚体的过程说法错误的是
[? ]
A．氨基与五碳糖可以为形成水提供H元素
B．羧基与磷酸可以为形成水提供O与H元素
C．蛋白质具有两性与肽链的氨基端与羧基端有关
D．氨基酸中的R基中氨基可以参与脱水缩合

答案及详细解析请点下一页查看。