1、选择题  下表表示黄豆和玉米种子食用部分营养成分的相对含量，分析此表可得出哪项结论

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参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时，必须要
[? ]
A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液
B．将斐林试剂的甲液和乙液等量混匀后再加
C．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液
D．以上A、B、C三项操作方法都正确

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品，特别适合青少年和儿童食用，对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。相关资料：①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉；在油炸后，含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题：
(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时，常用的试剂是：_______；
(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时，使用的试剂是：___________。
(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时，使用的试剂是：________。
(4)根据生活经验和所学的生物学知识，该厂商的这则方告是________(真实，虚假)。

参考答案：(1)碘液
(2)苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ
(3)双缩脲试剂
(4)虚假

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  大多数无机盐在细胞中的存在形式是

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参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  收集健康人体的四种液体，分别用斐林试剂鉴定，能生成明显砖红色沉淀的是
[? ]
A．尿液
B．血清
C．唾液
D．胃液

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单