1、填空题  现有下列材料：梨、韭菜叶、胡萝卜、大豆、花生种子、小麦种子。
其中适合于鉴定可溶性还原糖的是_________，理由是________。小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为____________。韭菜叶内虽然含有大量的可溶性单糖，但由于___________，也不利于还原糖的鉴定。适合用来鉴定蛋白质的是___________，因为_____________，但实验前，需提前___________，这样容易___________。

参考答案：梨? 梨的组织细胞颜色为白色，并且含还原糖量较高? 小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片? ? 叶片中叶绿体色素的颜色较深，对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致实验现象不明显? 大豆? ?大豆种子蛋白质含量较高? 浸泡1～2d? ?研磨成浆

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  肥胖者组织细胞中占细胞干重50%以上的化合物是
[? ]
A．水
B．无机盐
C．蛋白质
D．脂肪

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。请根据图推断以下有关说法中，错误的是

[? ]
A．随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减少，组织的含水量下降
B．冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率下降的主要原因
C．结合水与自由水含量的比值，与植物的抗寒性呈现明显的正相关
D．随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减弱，有利于减少有机物的消耗

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是

[? ]
A．乙种子中主要含蛋白质
B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：
(1)用一种试剂可将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_____，其中发生显色反应的一组是____和___溶液，不发生显色反应的一组是_________和________溶液。
(2)用_________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是__________________________。

参考答案：(1)双缩脲试剂? 稀蛋清? 淀粉酶? 葡萄糖? 淀粉
(2)斐林
(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液

本题解析：

本题难度：一般