1、连线题 回答与酵母菌相关的生物技术问题:
(1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是________。发酵装置如图,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是________。若阀a、b一直打开,最后的发酵产物是__________(填“果酒”或“果醋”)。若想得到另外一种发酵产物,阀a、b的正确操作应为______________。
(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下:
步骤1:野生菌培养一段时间后,接受紫外线照射进行诱变处理。
步骤2:制备选择培养基:在基本培养基的基础上,注意添加_________和调低pH,加琼脂后灭菌,制成固体平板。
步骤3:将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。
步骤4:根据________选出突变菌。
(3)上述步骤2,3的目的分别是____________和____________。
(4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌却无法直接利用,原因是____________。若要使酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精,请提出解决该问题的方法____________。(列举两种方法)
2、填空题 (附加题)下表是牛肉膏蛋白胨固体培养基的成分表,据此回答以下问题:
(1)表中能为微生物提供维生素的有_______,能作为氮源的有_________。
(2)除了表中的营养物质外,根据微生物不同的需求,培养基应满足微生物生长对pH及氧气的要求。如培养的是细菌,则培养基的pH应调至___________。
(3)利用该培养基纯化大肠杆菌时,最常用的接种方法有________和__________。
3、填空题 人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品工业中占有重要地位。
(1)人们喜爱的美味食品—腐乳就是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,具发达的白色菌丝,其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸,与醇类作用生成酯,形成具细腻、鲜香等特色的腐乳。其发酵的最适温度为15℃~18℃。
①.可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是____。
A.细胞壁B.细胞膜C.细胞质D.核膜
②.在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是____。
③.毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在________范围内。
④.毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,那么,肽与蛋白质的结构相比,不同点主要表现在___________。
⑤.某同学用测细胞数法测定腐乳样品中的毛霉的生长情况。假如该同学的所有操作都正确无误,请你帮该同学绘制出毛霉的生长曲线。
(2)生物工程中常须分离提纯各种微生物,分离方法常用选择培养基。例如,用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。
①.分离酵母菌:_____________________。
②.分离Taq耐热菌:__________________。
4、选择题 下图为利用生物技术获得生物新品种的过程,下列叙述错误的是
[? ]
A.①过程使用的酶区别于其他酶的特点是,能够识别和切割特定的脱氧核苷酸序列
B.④过程涉及的生物技术,主要有动物细胞培养、胚胎的体外培养、胚胎移植
C.④⑤过程均需加入动物血清并使用CO2培养箱调节pH
D.培育转基因绵羊C和转基因抗虫棉D的生物学原理是基因重组和细胞的全能性
5、选择题 有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作,下列叙述错误的是
[? ]
A.选择干净的滤液
B.点样时点样斑点不能太大
C.点样后用吹风机吹干,温度不宜过高
D.将点好样的滤纸卷成圆筒状,且滤纸的两边可以相互接触
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