1、选择题 “三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中，不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是
[? ]
A．测定某食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量
B．实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C．少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不具备蛋白质的营养价值
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列关于蛋白质及其代谢的叙述，正确的是
[? ]
A．肺炎双球菌利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质
B．蛋白质是生命活动的主要承担者，是细胞干重时含量最多的有机物
C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能
D．蛋白质的空间结构被破坏时，肽键断裂，其特定功能会发生改变
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
3、选择题 下列关于氨基酸连成肽链的叙述，正确的是
[?]
A．一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键
B．一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键
C．一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
D．一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
4、选择题 下列不属于植物体内蛋白质功能的是
[? ]
A．构成细胞膜的主要成分
B．催化细胞内化学反应的酶
C．供给细胞代谢的主要能源物质
D．根细胞吸收矿质元素的载体
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 某多肽链(如下图所示)有多少个肽键
[? ]
A．369
B．120
C．119
D．99
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
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