1、选择题 炒胡萝卜时为什么要多加些油
[? ]
A．炒出来的胡萝卜素香
B．油能使胡萝卜素转换为维生素A
C．胡萝卜易吸收
D．油多产生的胡萝卜素多
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
2、选择题 在酸性贫瘠的土壤中分解纤维素占优势的菌为
[? ]
A．真菌
B．细菌
C．兼性厌氧细菌和真菌
D．放线菌
参考答案：A
本题解析：
本题难度：一般
3、连线题 根据提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列问题。
(1)①步之前对橘皮的处理是____________。
(2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和_________，如果直接压榨，出油率较低。
(3)压榨是个机械加压的过程，要求是_________。
(4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入________，并调节pH至________。
(5)④步用_______过滤，目的是除去_________。
(6)⑤步要求是________，目的是__________。
(7)⑥步用____过滤。
参考答案：(1)干燥去水
(2)果蜡? 果胶? ?水分
(3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来
(4)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠? ? 7～8
(5)普通布袋? ?固体物和残渣
(6)在5℃～10℃下静止5d ～7d? ? 使杂质沉淀
(7)滤纸
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 下列不属于选择培养基的是?
[? ]
A．培养金黄色葡萄菌所用的加高浓度食盐的培养基
B．分离自生固氮菌所用的无氮培养基
C．加入伊红—美蓝用于检测大肠杆菌的培养基
D．制备单克隆抗体所用的能抑制骨髓瘤细胞和B细胞增殖而不抑制杂交瘤细胞增殖的培养基
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
5、选择题 香精油品类众多，确定产品品质好坏也有多种方法，下列不能确定其品质的方法是
[? ]
A．辨别精油中是否混有了其他油品
B．注意精油的种类与精油的价格是否相符
C．将精油滴在纸上，香精油是否会晕开
D．精油与名酒一样，有产地，我们必须了解精油提取自植物的哪一部分及产地
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
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