1、选择题 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的
[? ]
A．肽键
B．肽链
C．空间结构
D．氨基酸
2、选择题 某41肽被水解成2个8肽，2个6肽，1个4肽，3个3肽，这些短肽的肽键总数是
[? ]
A．31
B．32
C．33
D．34
3、选择题 有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzQwS(z>12，w>13)，这条多肽链经水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H6NO2)、天门冬氨酸(C4H7NO4)、赖氨酸(C6H14N2O2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。问水解产物中天门冬氨酸的数目是
[? ]
A．(y+12)个
B．(Z+12)个
C．(w+13)个
D．(W-13)/2个
4、选择题 下面是几种物质的组成表，由表中所得结论错误的是
[? ]
A．蛋白质相对分子质量较大，是生物大分子
B．蛋白质都含有C、H、O、N四种元素
C．胰岛素是一种蛋白质
D．三聚氰胺也是一种蛋白质
5、选择题 人体的肌肉主要由蛋白质组成，但骨骼肌、心肌和平滑肌的收缩功能各有不同的特点，这主要是由于
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A．肌细胞形状不同
B．在人体的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同
D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
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