1、选择题 制造啤酒的工艺流程,实际是利用酵母菌的细胞呼吸。将酵母菌和小麦放入发酵罐应怎样处理才能获得大量的啤酒?
[? ]
A.立即密闭,保持30~40℃的温度
B.一直通风,不密闭,保持30~40℃的温度
C.先密闭后通风,保持60℃以上的温度
D.先通风后密闭,保持30~40℃的温度
2、选择题 下图是酵母菌发酵实验示意图,其中X、Y、Z分别代表
[? ]
A.石蜡油、CO2、蓝色
B.石蜡油、O2、黄色
C.菜油、O2、蓝色
D.菜油、CO2、黄色
3、选择题 下列关于用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的说法,不正确的是
[? ]
A.培养基中的碳源也是能源物质
B.谷氨酸过量积累可使谷氨酸合成中断
C.形态、生理特性稳定的菌体适宜作为菌种
D.分离提纯常采用过滤、沉淀和蒸馏等方法
4、连线题 谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子,谷氨酸钠是它的钠盐,是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。
(1)谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH,其结构式为________________。
(2)上图中甲图表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA,与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为______________。
(3)谷氨酸发酵的培养基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等,发酵装置如图中乙图所示。由此可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_____________。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸,从生产流程分析,其原因很可能是__________________。
(4)谷氨酸发酵生产过程中,需要添加氨水,它不仅是细菌生长所需的________,而且起到调节培养液________的作用,所以应该分次加入。
(5)某厂的发酵液因被噬菌体污染,菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种新性状的产生来自于_____________。
(6)用图中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高生产效率,试阐述其中的两个原因______________。
5、填空题 微生物在人们的生活生产中无处不在,为人们生活增添了诸多乐趣。
(1)很多家庭都会酿酒。
①.酿酒时先将米煮熟的主要目的是_____________。
②.冷却到30℃后才能加酒药的原因是______________。
③.如果时常开坛盖舀酒,不久酒就会变酸,其原因是_________________。
(2)中国的臭豆腐驰名中外,历史悠久。臭豆腐外观青色,“闻着臭,吃着香”。在臭豆腐的制备过程中,常用的微生物主要是________,在此过程中,豆腐相当于微生物生长的___________。
(3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是_________,用水封坛的作用是__________;欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量,硬用检测试剂后颜色的变化是___________。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)往培养基中加入某种化合物,将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上,常采用的接种方法是____;获得菌落后继续筛选,接种过程中接种环常采用____灭菌;实验结束后,使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉,这样做是为了________,常用灭菌方法是__________________。
答案及详细解析请点下一页查看。