1、选择题  (附加题)下列关于固定化酶中的酶，说法正确的是
[? ]
A．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用
B．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去
C．酶由于被固定在载体上，所以丧失了其高效性和专一性
D．被固定化的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件的影响

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  关于固定化酶中用到的反应柱的理解正确的是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列说法不正确的是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、连线题  下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：

(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行_______，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌______获得葡萄酒。最后，可以用_______试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18-25℃，原因是__________。
(2)甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有_______________。为防止发酵液被污染，对使用的器具要___________并晾干，并用___________消毒。
(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有__________和___________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上,这些菌落被称为____________。
(4)工业生产上为提高葡萄出汁率并使果汁变得澄清，生产中常需用到________。为了能反复利用酵母菌,需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用________法来固定酵母细胞。

参考答案：(1)有氧呼吸? 发酵 ? 重铬酸钾? 这一温度最适合酵母菌生长和繁殖
(2)碳源、氮源、水、无机盐和生长因子 ? 清洗干净 ? 70%酒精
(3)平板划线法? 稀释涂布平板法? 种群
(4)果胶酶? 包埋

本题解析：

本题难度：困难

5、连线题  某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)

(1)从图甲可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更___________。
(2)从图乙可以看出：海藻酸钠浓度为______时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酵活力较低的原因是______________。

参考答案：(1)强
(2)3%? ?酶的数量不足

本题解析：

本题难度：一般