1、选择题  下列哪种蛋白质为单纯蛋白质
[? ]
A．肌红蛋白
B．细胞色素c
C．单加氧酶
D．血红蛋白
E．血清清蛋白

参考答案：E

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量大约是

[? ]

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是
[? ]
A．NH—CO
B．—NH2—CO—
C．—NH2—COOH—
D．NH2—COOH

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨胳肌的功能不同，其根本原因是：
[? ]
A．属于不同系统
B．所含蛋白质分子结构不同
C．肌肉细胞的形状不同
D．在人体内的分布位置不同

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单